El aceite de oliva es el rey de nuestra cocina y no frecuenta faltar en ningún plato. Asimismo se considera un superalimento por todo lo bueno que contribuye a nuestro cuerpo. Por servirnos de un ejemplo, es saludable para el corazón, esto es, substituir las grasas sobresaturadas por grasas insaturadas en la dieta es aporta un beneficio para los escenarios de colesterol en sangre. Ayudando de este modo a achicar entre los causantes de peligro de las patologías cardiovasculares.
De la misma manera, asimismo es antioxidante. Sus polifenoles contribuyen a la protección de los lípidos en sangre, uno de los más importantes causantes de peligro cardiovascular. De igual forma, la vitamina Y también tiene un efecto asegurador sobre las células en oposición al daño oxidativo. Es suficiente con consumir 20 gramos (2 medidas de cuchara) cada día para conseguir estos provecho. Pero no solo esto, además de esto, según el estudio PREDIMED, el aceite contribuye a impedir la diabetes, aun en mujeres embarazadas. Asimismo optimización nuestras habilidades mentales y su consumo se asocia a un mejor diagnóstico en ciertos casos de cáncer de mama. Además de esto, disminuye el peligro de obesidad.
De qué forma se realiza el aceite de oliva
Para iniciar, resumimos el trámite general para la elaboración del aceite de oliva, con independencia de la tecnología usada:
Pulsando
Cesta de usados para prensa
Pasamos la barrera y llegamos a entre las mucho más sensibles y bien difíciles puntos quizás. Radica en prensar los filtros para conseguir la separación del líquido de la masa sólida. Como es natural, está usando una prensa manual, con lo que es esencial tener en consideración que la presión debe aumentarse gradualmente. La iniciativa es llevar a cabo fluir el líquido de a poco. Hay capachos o capachetas que se emplean comúnmente, pero puedes evaluar múltiples textiles hasta conseguir el resultado esperado. Si llegó hasta aquí empleando el procesador de alimentos, probablemente espere que prosiga realizando el trabajo. Bueno, lamentablemente no es de esta forma, con lo que el trámite previo se aplica a los dos casos.
Trituración
El paso inicial es machacar las aceitunas. Anteriormente esto se hacía con enormes molinos de roca, actualmente se puede realizar con una prensa o molino eléctrico o manual. Su finalidad es partir la aceituna y conseguir la base o pasta que después se transformará en el aceite. Este es el desarrollo:
Machacar las aceitunas una a una.
Tras esto, divide el hueso de la «carne» o pulpa y desecha los huesos.
Muévelos un tanto mezclándolos.
Coloca un tanto en una batidora, Thermomix o procesador de alimentos.
Batir a lo largo de unos minutos agregando de a poco las aceitunas y contribuir a desplazar la mezcla con la espátula.
Añade una medida pequeña de agua, prosigue batiendo y añade todas y cada una de las aceitunas hasta el momento en que estén totalmente desmenuzadas.
Vídeo De De qué forma Llevar a cabo Aceite De Oliva Virgen Casero
Como les podéis imaginar tras ver esto, llevar a cabo aceite de oliva en el hogar no será simple. Aquí viene la madre del cordero, el instante en el que hay que ejercer una presión mecánica notable sobre la masa ahora batida, a fin de que salga el jugo de la aceituna. Desde la temporada de los romanos, esta elaboración se hacía prensando la masa, si bien esta tecnología ha evolucionado bastante en los últimos tiempos y en este momento se puede llevar a cabo de una manera considerablemente más limpia y eficaz. En el momento en que poseas todo el jugo de la aceituna, va a haber bastante sedimento, agua y también impurezas.
En este punto, pondremos un envase para agarrar todo el jugo de aceituna extraído. Para prensar la pasta que tienes en la bolsa, puedes guiarte de un palito sobre el que darás la vuelta a la lona, hasta apretar al límite la pasta de aceituna. Por el hecho de que una imagen vale mucho más que mil expresiones, te sugiero que mires el vídeo que te damos en el final de este artículo. Aconsejamos empezar con 1 kilogramo, si bien verdaderamente puedes realizar todo cuanto quieras. Para llevar a cabo esto, tienes que agarrar las aceitunas del olivo.
