La crema Cirque se puede elaborar de distintas formas. Para comenzar, te ofrecemos una receta que transporta caldo de pollo pero que se puede desmoldar de manera perfecta para tener una crema exquisita y vegetariana.
Receta Crema de Puerro y Patata o Vichyssoise
Elementos:
500g de patatas peladas y troceadas (tixagb_01g dentro en la parte verde tierna)
1,5 litros de caldo de ave casero
200 ml de nata rápida (o 300ml de leche entera)
Sal y pimienta al gusto (4 ixag_14) tixag_14) 2-3 medidas de cuchara de cebollino finamente picado.
Consejos para una exquisita crema de puerros
En el momento en que vayas a obtener los puerros, cerciórate de que el tallo esté blanco, recto y consistente. No posee máculas ni piezas deficientes.
Si observamos la parte de arriba, las hojas van a ser verdes y firmes, sin zonas amarillas ni lesiones. Una vez en el hogar se preservan a la perfección en el frigorífico algunas semanas y unos 3 meses si las congelas. Eso sí, entonces te invito a que los cocines sin descongelar, a fin de que no pierdan gusto y textura.
Logramos hallar puerros en mercados y fruterías a lo largo de todo el año, pero los puerros de «verano», si bien de gusto mucho más despacio, son de menor tamaño y calidad.
En estos días de frío es en el momento en que tenemos la posibilidad de aprovecharlo al límite en nuestros platos, acostumbramos a usarlo como ingrediente para progresar los salteados, como una parte de caldos o cremas de verduras. en puré o para acompañar carnes o pescados.
Consejos para una exquisita crema de puerros
En el momento en que vayas a obtener los puerros, cerciórate de que el tallo esté blanco, recto y consistente. No posee máculas ni piezas deficientes.
Si observamos la parte de arriba, las hojas van a ser verdes y firmes, sin zonas amarillas ni lesiones. Una vez en el hogar se preservan con perfección en el frigorífico algunas semanas y unos 3 meses si las congelas. Eso sí, entonces te invito a que los cocines sin descongelar, a fin de que no pierdan gusto y textura.
Logramos hallar puerros en mercados y fruterías a lo largo de todo el año, pero los puerros de «verano», si bien de gusto mucho más despacio, son de menor tamaño y calidad.
En estos días de frío es en el momento en que tenemos la posibilidad de aprovecharlo al límite en nuestros platos, acostumbramos a usarlo como ingrediente para prosperar los salteados, como una parte de caldos o cremas de verduras. en puré o para acompañar carnes o pescados.
Prevención del avance de anomalías de la salud
El puerro tiene dentro una esencial proporción de vitamina C dentro suyo. Este elemento participa en muchas funcionalidades del cuerpo todos los días. Actúa como antioxidante, optimización la absorción de hierro y es con la capacidad de progresar la función inmunológica.
Según una investigación anunciado en la gaceta Frontiers in Immunology, el uso frecuente de vitamina C asiste para achicar la duración de las anomalías de la salud respiratorias ocasionadas por virus. Estos tienen dentro constipados y gripe.
